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カテゴリー: News

SRSホールディングス株式会社と実用化に向けたロボット食洗システムを共同開発! ~洗い場作業の軽減により、店舗生産性の向上を目指します~2020/2/14

「調理ロボットサービス」を提供しているコネクテッドロボティクス株式会社(本社:東京都小金井市、代表取締役:沢登 哲也、以下「CR」)は、かねてよりSRSホールディングス株式会社(本社:大阪府大阪市、代表取締役:重里政彦、以下「SRS」)と共同でロボット食洗システムの開発を進めております。今後SRSの実店舗で行う予定の実証実験と同モデルのロボット食洗システムを2月に開催される国際ホテル・レストラン・ショーで展示いたします。

   

■共同開発の経緯

現在、国内の外食産業では人手不足がますます深刻化しており、調理の省力化や自動化が大きな課題となってきています。当社はそうした課題に対し、「高度なロボット制御の技術」と「ディープラーニングを活用したセンシングと学習技術」の組み合わせでロボットを知能化し、キッチンで働く人々を重労働から解放するロボットサービスの提供を進めてまいりました。飲食店のスタッフが行う作業の中でも食器洗浄の工程はスタッフへの負荷が大きく、自動化、効率化が早急に求められている領域です。SRSは2018年に発表した中期経営計画にてイノベーションによる省力化・効率化を中核骨子に定め、当社の「調理をロボットで革新する」というビジョンにご賛同いただいたことで、当社との共同開発に至りました。

 

■マーカーレスでお皿を認識し、予備洗い、洗浄、棚に並べる作業を一気通貫で実施

当社のロボット食洗システムはこれまでスタッフが行っていた「食器洗浄作業」と「洗いあがった食器を棚に並べる作業」を自動化します。スタッフは残飯を捨てて食器を置いておくだけで、あとはロボットが食器を認識し、予備洗い、食洗機での洗浄、洗浄後の食器を棚に並べる作業を全て自動で実施します。高度な画像認識・AI技術を搭載しており、食器に特定のマーカー(印)をつけずとも、また、食器が汚れていたとしても、多種類の皿を区別して認識し、食器に適した洗い方を可能としました。これにより、スタッフは接客サービスや調理など付加価値の高い業務に専念できるようになります。

 

今後については、早期の実用化に向けて、SRSが運営する店舗にて実証実験を行う予定です。

 

 ■ロボット概要

ロボット食洗システム
機能 1本目のアームロボットが平置きされたお皿とグラスなどの食器をを識別して持ち上げ、予備洗いをした後にラックに重ねて入れ、ラックを食洗機に押し込みます。その後、食洗機での洗浄が終わった後に、2本目のアームロボットが食器を種類ごとに棚に陳列します。

ロボット動作に関する動画はこちら:https://youtu.be/dxrxQIL57tE

処理能力 30分で約20~30人分の食器を洗浄可能

 

■国際ホテル・レストラン・ショー出展概要

【イベント専用ウェブサイト】 https://www.jma.or.jp/hcj/

【会期】2020年2月18日(火)~21日(金) 10:00~17:00(最終日は16:30まで)

【会場】幕張メッセ 国際展示場7ホール ※当社ブースは「7-H23」です。

 

Soba Noodle Robot, AI Dishwashing Robot, Beer Serving Robot Debut! @HCJ 2020 in Makuhari2020/2/8

Connected Robotics Inc. (Tokyo) is going to exhibit at HCJ 2020, the biggest trade show for hospitality industry in Japan on Feb 18th-21st. This year, we will have a booth twice the size of last year, and exhibit a total of 6 types of robots, including three newly introduced robot services.

  1. Soba Noodle Robot <NEW>
  2. AI Dishwashing Robot <NEW>
  3. Beer Serving Robot <NEW>
  4. Takoyaki Robot (OctoChef)
  5. Soft Cream Robot (Reita)
  6. Hot Snack Robot for Convenience Stores

NEW Robots Description

■Soba Noodle Robot (Automating a series of Soba cooking processes of boiling, washing and tightening)

At the standing meal soba noodle shop in the stations, you can eat quickly before boarding or between transfers. The staff is busy working all day long. In the cooking process, boiled soba noodles are served to each person after being cooked together. By utilizing our soba noodle robot, the process of boiling, washing and tightening can be performed automatically. This initiative has been adopted by the JR East Startup Program and is being promoted in collaboration with JR East Startup Co., Ltd. and Japan Restaurant Enterprise Co., Ltd. * Future tests will be conducted at “Sobaichi” at JR Higashi Koganei Station.

 

■AI Dishwashing Robot (Recognize the dishes without a marker and carry out everything from pre-washing to washing and arranging them on the shelf)

This project has been developed as a joint research with Mizuuchi Lab at Tokyo University of Agriculture and Technology. This is a dishwashing robot that has been commercialized based on the demonstration machine that has been announced at the exhibition so far, in order to run in an actual kitchen. Washing dishes in restaurants is a work that is said to be smelly, dirty, and harsh and is avoided.

By utilizing our service, the only thing the staff need to do is simply throwing away the leftovers and putting the dishes on. The robot recognizes the dishes, conducts pre-washing and serves to the dishwasher, and arrange all the clean dishes on the shelf automatically. Equipped with advanced image recognition and AI technology, even if the plate is not marked with a specific marker, and even if the plate is dirty, the robot can recognize various types of dishes and choose a proper method to wash.

 

Beer Serving Robot (Robotic arm suspended from the ceiling provides beer)

The izakaya’s kitchen does a lot of cooking, so the space for making drinks is very limited. In addition, it takes time to serve beer orders. By utilizing our beer serving robot, the staff just starts to brew beer as soon as the order is placed, and the staff just receives it. It can be installed in a small space, and there is no need for people to take care.

 

▼About HCJ

https://www.jma.or.jp/hcj/

Date: February 18 (Tue)-21 (Fri), 2020 @ 10:00-17:00 (until 16:30 on the last day)

Venue: Makuhari Messe {International Exhibition Hall 7} * Our booth is “7-H23”.

*We will divide the booth into three and show the cooking robots that match the theme.

1. Soba in the station Soba Noodle Robot, AI Dishwashing Robot
2. Food court zone OctoChef, Reita, Beer Serving Robot
3. Convenience store zone Hot Snack Robot for Convenience Stores

 

▼Product Info

Soba Noodle Robot (NEW)
Function The arm robot lifts a special pot, boil, wash, and tightens it with cold water.
Capacity Approximately 40 pc / hour
AI Dishwashing Robot (NEW)
Function The arm robot identifies dishes and glasses, lifts them, and performs pre-washing. Put it on the rack and push the rack into the dishwasher. Display dishes and glasses on the shelves after washing is completed.

*Two robot arms are used.

Capacity Dishes for approximately 40-60 people / hour
Beer Serving Robot (NEW)
Function Recognizing the order, the arm robot takes out the plastic cup, extracts the beer, and serves it.
Capacity Approximately 1 cup / min
Takoyaki Robot (OctoChef)
Function Takoyaki cooking (process: pouring dough-baking). The staff prepares and tops the ingredients. It is also possible to check if there is unevenness in the printing with the AI function.
Capacity Approximately 288 pc / hour
Soft Cream Robot (Reita)
Function Serving the soft cream (process: order reception – product provision)
Capacity Approximately 2 pc / min
Hot Snack Robot for Convenience Stores
Function Take out the ingredients such as fried chicken from the freezer and cook it with a fryer. After cooking, transfer to a case and put in a self-contained warm storage. The robot manages the inventory of the self-contained heat storage and automatically cooks when it runs out.
Capacity Approximately 4 pc / min

TEL:03-4520-5786

Email:info@connected-robotics.com

日刊工業新聞に紹介されました。2020/2/5

掲載紙:日刊工業新聞

掲載日:2020年2月5日(水)8面

タイトル:「省スペース・注ぎ特化で低価格」

オンライン記事はこちらからご確認ください。↓↓

https://www.nikkan.co.jp/articles/view/00546935

【NEWロボット展示】 そばロボット、どんぶり食洗ロボット、ビール提供ロボットが初登場! 国際ホテル・レストラン・ショー2020に出展2020/1/30

「調理ロボットサービス」を開発しているコネクテッドロボティクス株式会社(本社:東京都小金井市、代表取締役:沢登 哲也)は、フードサービスの展示会である「国際ホテル・レストランショー2020(以下、HCJ2020)」に出展いたします。本年度は昨年の2倍の大きさのブースで展示し、今回新しくご紹介する3種類のロボットサービスを含む全6種類のロボットを展示します。

▼展示ロボット

  1. 【NEW】そばロボット
  2. 【NEW】どんぶり食洗ロボット
  3. 【NEW】ビール提供ロボット
  4. たこ焼きロボット(OctoChef)
  5. ソフトクリームロボット(レイタくん)
  6. コンビニ調理ロボットHot Snack Robot

▼NEWロボットの説明

駅中の立ち食いそば店では、乗車前や乗り継ぎの合間にさっと食事をすませます。スタッフは時間に追われながらの連続作業となり1日中大忙しです。その調理工程は、そばをまとめて茹で、一人分を取り分けて提供します。当社のそばロボットを活用することで、そばを茹でる、洗う、締めるという工程を自動で行うことが出来ます。本取り組みは、JR東日本スタートアッププログラムに採択され、JR東日本スタートアップ株式会社と株式会社日本レストランエンタプライズと連携して進めています。※今後JR東小金井駅の「そばいち」にて実証実験を行う予定です。

本プロジェクトは、東京農工大学水内研究室との共同研究として開発を進めてきたものです。これまでに展示会で発表してきたデモ機を、実際のキッチンで稼働させるために製品化した食洗ロボットです。飲食店におけるお皿洗いは臭い・汚い・きついと言われ敬遠される仕事です。当社のサービスを活用することで、スタッフは残飯を捨ててお皿を置いておくだけで、あとはロボットがお皿を認識し、予備洗い、食洗機での洗浄、洗浄後のお皿を棚に並べる作業を自動で実施します。高度な画像認識・AI技術を搭載しており、お皿に特定のマーカー(印)をつけずとも、また、お皿が汚れていたとしても、多種類の皿を区別して認識し、お皿にあった洗い方を可能としました。

居酒屋のキッチンでは沢山の調理を行うため、ドリンクを作るためのスペースが非常に限られています。また、ビールの注文が重なると提供に時間がかかってしまいます。当社のビール提供ロボットを活用することで、オーダーと同時にロボットがビールを淹れ始めスタッフは受け取るだけの作業となります。省スペースで設置ができ、人が張り付く必要はありません。

 

▼国際ホテル・レストラン・ショー出展概要

【イベント専用ウェブサイト】 https://www.jma.or.jp/hcj/

【事前申し込み】招待状がお手元にない場合は、下記URLより無料で招待状の請求が可能です。是非ご活用ください。

https://jmacv.herokuapp.com/hcj2020/visitors/confirmmail?exhibitors=109031&language=ja

【会期】2020年2月18日(火)~21日(金) 10:00~17:00(最終日は16:30まで)

【会場】幕張メッセ 国際展示場7ホール ※当社ブースは「7-H23」です。

【出展ロボット】ブースを3つに区切り、テーマに合わせた調理ロボットを展示します。

駅中そばゾーン: そばロボット/どんぶり食洗ロボット
フードコートゾーン: たこ焼きロボット/ソフトクリームロボット/ビール提供ロボット
コンビニゾーン: コンビニ調理ロボットHot Snack Robot

▼製品情報

①そばロボット(NEW)
機能 アームロボットが専用てぼを持ち上げ、そばの茹で作業を行い、水でぬめり取りを行い、冷水で締め作業を行います。
生産能力 1時間あたりのそば生産量:40食
②どんぶり食洗ロボット(NEW)
機能 アームロボットが平置きされたお皿とグラスを識別し、持ち上げ予備洗いをしてラックに重ねて入れ、食洗機にラックを押し込みます。その後洗浄が終わった後の皿とグラスを、棚に陳列します。※アームロボットを2本利用します。
処理能力 30分で約20~30人分の食器を洗浄可能
③ビール提供ロボット(NEW)
機能 アームロボットがプラコップを取り出し、ビールを抽出し、提供を行います。
生産能力 ビール1杯あたりの提供時間:1分
④たこ焼きロボット(OctoChef)
機能 アームロボットが鉄板に油をひき、生地の流し込みから焼き上げまで自動で行います。食材の仕込みとトッピングはスタッフが行います。AI機能により焼きムラがないか確認することも可能です。
生産能力 1回あたりのたこ焼き生産量:約20分で96個調理可能
⑤ソフトクリームロボット(レイタくん)
機能 アームロボットがソフトクリームを巻き、商品提供を行います。
生産能力 1個あたりの提供時間:約32秒
⑥コンビニ調理ロボットHot Snack Robot
機能 アームロボットが冷凍庫から唐揚げ等の材料を取り出してフライヤーで調理を行い、調理後はケースに移し替えセルフ式保温庫へ入れます。更にロボットがセルフ式保温庫の在庫管理を行い、足りなくなった時点で自動的に調理を行います。
生産能力 約5分で20個揚げ調理可能

 

▼会社概要

商号   : コネクテッドロボティクス株式会社 (Connected Robotics Inc.)

代表者  : 代表取締役 沢登 哲也

所在地  : 〒184-0012 東京都小金井市中町2-24-16 農工大・多摩小金井ベンチャーポート

設立   : 2014年2月

事業内容 : 飲食業向けロボットシステムの開発・販売

資本金  : 1億円

URL   : https://connected-robotics.com/

日経新聞に紹介されました。2020/1/24

先日開催された日経フードテックカンファレンス2019のパネルディスカッションの様子を日経新聞に掲載していただきました。

掲載紙:日本経済新聞 21面

掲載日:2020年1月23日(金)発刊号

タイトル:「新たな技術で広がる食の世界」

日経ビジネス(1月13日号)に掲載されました。2020/1/13

掲載紙:日経ビジネス

掲載日:2020年1月13日(月)発刊号

タイトル:「飲食店に救世主 「ロボ店員」が作る・呼ぶ・運ぶ」

オンライン記事はこちらからご確認ください。↓↓

https://business.nikkei.com/atcl/NBD/19/00109/00057/

産経新聞に掲載されました。2020/1/11

掲載紙:産経新聞

掲載日:2020年1月11日(土)

タイトル:「立ち仕事、水仕事、接客… 飲食業の課題解決にベンチャー続々」

オンライン記事はこちらからご確認ください。↓↓

https://www.sankei.com/economy/news/200111/ecn2001110005-n1.html

日経産業新聞(電子版)に掲載されました2019/8/13

掲載日:2019年8月13日

 

日経産業新聞(電子版)のコラムに弊社が紹介されました。

【リンク】日経産業新聞(日本経済新聞):スタートアップの調理ロボ、人手不足の現場を救う

ロボコンマガジン9月号に掲載されます2019/8/9

ロボコンマガジン9月号に弊社代表・沢登のインタビューが掲載されます。

発行日:2019年9月1日

【リンク】ロボコンマガジン(公式)

日経産業新聞に掲載されました2019/8/5

掲載日:2019年8月5日

 

日経産業新聞に弊社が紹介されました。