導入事例紹介

ゆで麺機省エネシステム導入までの概要

システムを利用してみようと思われた理由を教えて下さい。 

トリドールホールディングスでは、環境負荷低減の取り組みを議論し、環境マネジメントを推進しています。そのなかで丸亀製麺では、店舗で使用しているエネルギーに着目し、最も消費割合の大きかった「うどんの茹で釜」の省エネにチャレンジしました。

その結果、省エネ機能を搭載した茹で釜の開発に成功し、数年前から『省エネ茹で釜』として店舗展開を推進。2020年3月に環境省が策定したガイドラインに基づく「エコアクション21」の認証も取得しました。 
一方で、「まだ使える既存の釜でも、何か省エネ対策が取れないか」と考えていたところに、コネクテッドロボティクスさんからこのシステムのご提案をいただきました。 

ゆで麺機省エネシステム導入にあたって、懸念事項はありませんでしたか？ 

既存の釜に追加で省エネ機能を加える形になるため、「本当に想定通りの省エネ効果が得られるのだろうか」という点が一番の心配でした。また、実際の店舗での忙しい使用環境とうまくマッチするかというところも懸念していましたね。

初めはどのような機器なのかイメージしづらかったのですが、コネクテッドロボティクスさんが現場の人間にもわかるように丁寧に説明してくださったり、わかりやすい資料を用意してくださったりしたため、安心して導入に踏み切ることができました。 

ゆで麺機省エネシステム導入後について 

実際にシステムを使っているスタッフの方々からはどのような反応がありましたか？ 

これまでは従業員がマニュアルに沿って手動で時間帯等に応じて電気や水をコントロールしていました。コネクテッドロボティクスのゆで麺機省エネシステムを導入した後は、簡単な操作で省エネ効果が得られることにポジティブな意見をもらっています。 

どういう点で評価できますか？ 

まずは、機能ですね。新たに設備投資しなければならない省エネ釜に準ずるような水光熱エネルギーの削減が見込まれます。特に最近は水道・電気・ガスいずれもエネルギーコストが上がっていることもあって、今後更に高いコスト削減が期待できることもとても楽しみです。 

次に、おいしい商品を提供できること。これは当社として絶対に外せないので、味に影響を及ぼすようなシステムであるとか、丸亀製麺のブランドを阻害するような見た目のシステムでは無いというところも評価できる点です。ゆで麺機省エネシステムを導入してエネルギーコストを削減しても、いままでと変わらず安定したクオリティでうどんを提供できているというのがやはり一番評価できる点ですね。

コネクテッドロボティクスについて

コネクテッドロボティクスの社員と一緒に働いてみていかがでしたか？ 

そばロボットから派生したこの「ゆで麺機省エネシステム」を提案いただいてから、当社向けのカスタマイズとして難しい要望をお伝えしたこともありましたが、寄り添って頂きながら柔軟に対応していただけたのがとても印象的でした。 丸亀製麺というブランドに対しても真摯に向き合ってくださったので、このブランドコンセプトを崩さないような開発を提案してくださったと思っています。 

今後、コネクテッドロボティクスに何か期待することはありますか？ 

現在（※2022年7月現在）ゆで麺機省エネシステムは丸亀製麺の6店舗に導入しております。 
今後、省エネ効果としてどれだけ成果が出るかを見極めながら今期中に少しずつ展開していければと考えています。 

今回のことをきっかけに手づくり・できたてのおいしさを提供するという丸亀製麺の価値観のもと、人でしかできない絶対的な仕事「以外の」部分において、何か効率化できる機械やシステムがあればご協力をお願いしたいと考えています。